Les pistaches, souvent qualifiées de « rock stars » parmi les noix, gagnent régulièrement en popularité et les consommateurs exigent désormais des normes de qualité et de production plus élevées.De plus, les entreprises de transformation de pistaches sont confrontées à des défis tels que des coûts de main-d'œuvre élevés, une pression de production, ...
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